一、什么是餐厨垃圾？
餐厨垃圾还有一些别名，比如泔水、潲水等。
餐厨垃圾的成分比较复杂，比如：油水、果皮、烂菜叶、米面、鱼骨头、肉骨头以及各种废弃餐具、纸巾等的混合物，产生餐厨垃圾的地方主要是各个餐饮行业、学校食堂、事业单位机关食堂等产生的食物下脚料或者残根剩饭等。由于餐厨垃圾非常容易腐烂变质，散发出一阵阵臭味，所以极易在适宜温度的环境下传播病菌等，而且由于我国人口众多餐厨垃圾产生的量非常巨大，所以处理餐厨垃圾是一件迫在眉睫的事。
二、什么是厨余垃圾
厨余垃圾的产生相对餐厨垃圾来说来源就比较单一，厨余垃圾是指我们居民日常生活中产生的垃圾，比如剩菜剩饭、烂菜叶子、日常做饭丢弃的下脚料等，都是厨余垃圾的范畴。但是也不要小看厨余垃圾，由于我国人口比较多，所以每天产生的厨余垃圾数量也是不容小觑的。
其实从长远来看，厨余垃圾的危害是相对较小的一种，因为厨余垃圾中不管是水分还是盐分含量都比较高，就不适合填埋和焚烧这样的处理方式，所以一般我们都会把剩菜剩饭里面的油水提取出来，进行再加工和再利用，成为一种化工原料，继续为人类做出自己的贡献。