葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
分类：1.按色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；2.按含糖量分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒等；3.按二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、低泡葡萄酒、葡萄气酒；4.也包括特种葡萄酒，如冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、脱醇葡萄酒。
葡萄酒的发证检测、出厂检测、型式检验等规定的检测项目还有很多。
部分检测标准 GB/T 15037 葡萄酒食品安全国家标准↓
GB 2760 食品添加剂使用标准GB 5009.28 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品中二氧化硫的测定GB 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.225 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266 食品中甲醇的测定GB 22255 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定……