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未经处理的纯果汁中除了主要的维生素、氨基酸和微量元素等营养成分外,还可能含有一些有机物、无机盐、细菌和微生物,长期放置就容易发生变质。工业反渗透膜在纯果汁生产中使用已经越来越广泛,它主要在纯果汁过滤浓缩中发挥作用,用来提高产品的安全性和风味。
工业反渗透膜操作简单、工艺流程短,它主要依据膜两侧的压力差作用对纯果汁实现过滤。由于膜对不同分子量物质的截留率不同,当在工业反渗透膜的原料侧施加压力驱动过滤发生时,纯果汁中含有的有机物、纤维、果肉、细菌、微生物等物质都会被工业反渗透膜截留。工业反渗透膜采用了纳米级的分离材料,因此能保证很高质量的过滤效果。