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现在国内的精酿啤酒屋越来越多了，把精酿啤酒加入到自己菜单的酒吧也越来越多了。这其中有些小酒吧的精酿啤酒是靠附近的精酿啤酒厂供应的，比较大一点的门店有自己的精酿啤酒设备。随着用心的经营和行业的热潮，发展好的酒坊就不满足于只在门店售卖精酿啤酒，而是打算扩大规模，做店外销售。不过卖啤酒，to B和to C所需要的手续和证件可有些出入。本篇中，润华国际将会为大家梳理开一个精酿啤酒屋和开一个精酿啤酒厂所需要的不同手续和不同流程。
开门店（精酿啤酒屋、酒吧、酒坊）所需要的手续和证件
这里要提到两个点，一是原先有的《食品流通许可证》，现在是统一办理食品经营许可证即可；二是不需要再办理《酒类经营许可证》（酒类零售许可证/酒类批发许可证）了，现在的《食品经营许可证》是包含酒类的。
生产区（酿酒区域）和生活区（餐饮、住宿等），要保持适当距离或者分隔开。生产区要按照一般作业区（仓库、洗桶间等）、准清洁区（粉碎、糖化、发酵）、清洁区（灌装间）划分，不同卫生要求的区域要分割成单独的功能间。
要有更衣、洗手、消毒设施；正常SC要求，酿酒人员从外面进到更衣室，更衣、换鞋，进洗手消毒间，然后直接进车间。
人流、物流、空气流、水流不能产生交叉污染
要有污水处理设施
申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交下列材料：
（一）食品生产许可申请书
（二）食品生产设备布局图和食品生产工艺流程图；
（三）食品生产主要设备、设施清单；
（四）专职或者兼职的食品安全技术人员、食品安全管理人员信息和食品安全管理制度。无论是顾客在店里坐着喝还是打包打走，开一家门店卖精酿啤酒都需要办理以下证件
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