冻裹面包屑鱼是一种非常受欢迎的食品，其质量和安全问题一直备受关注。为了保障消费者的健康，我国制定了 GB/T22180-2014 标准，对冻裹面包屑鱼的检测进行了详细的规定。
首先，GB/T22180-2014 标准规定了冻裹面包屑鱼的定义和分类。冻裹面包屑鱼是指以鱼类为原料，经过去鳞、去骨、切割、冷冻等工艺处理，外裹面包屑，然后进行包装、贮存、运输和销售的食品。根据原料和加工方式的不同，冻裹面包屑鱼分为多种类型，如冻裹鳕鱼面包屑、冻裹虾面包屑等。
其次，GB/T22180-2014 标准对冻裹面包屑鱼的原料进行了规定。鱼类原料应新鲜、无异味、无异臭，且不得含有任何有害物质。对于虾、蟹等甲壳类原料，要求其新鲜、无异味、无异臭，并且不得含有高毒性物质。
接着，GB/T22180-2014 标准对冻裹面包屑鱼的加工工艺进行了规定。要求加工过程中应尽可能减少鱼肉的损失，避免污染和交叉污染。同时，加工工艺应确保面包屑能够完全覆盖鱼肉，且面包屑表面不得有裂缝、脱落等现象。
最后，GB/T22180-2014 标准对冻裹面包屑鱼的包装、贮存、运输和销售进行了规定。要求冻裹面包屑鱼应采用密封包装，包装材料应符合食品安全标准。在贮存和运输过程中，应保证冻裹面包屑鱼的安全和卫生，防止污染和变质。在销售过程中，商家应提供合格证明和相关信息，确保消费者的知情权。
总之，GB/T22180-2014 标准为冻裹面包屑鱼的检测提供了依据和指导，有助于保障冻裹面包屑鱼的质量安全和消费者权益。
