冬季是老鼠进入室内寻找食物、活动的高发期，尤其是餐厅和酒店食源水源丰富，建筑结构复杂，室内环境温暖，更成为它们的理想藏身之处。为了保障食品安全和消费者健康，我们必须采取有针对性的防鼠灭鼠措施:
一、封堵门窗
老鼠进入餐厅的主要途径之一是门窗。冬季来临前，应检查并修复门窗的漏洞，确保其紧闭、无缝隙。尤其要重点检查门底部和周围，使用密封胶条或者门底布条进行封堵。同时，在门口设置挡鼠板，阻
止老鼠的入侵。
二、下水道加盖篦子
下水道是褐家鼠常用的入侵路径之一。在下水道的出口处安装铁质篦子，篦子的缝隙间距不大于1cm，防止老鼠通过下水道进入餐厅。定期进行清理和消毒，以减少老鼠滋生的机会。
三、室内布放物理防鼠器械
在餐厅室内布放物理防鼠器械是灭鼠防控的重要手段。首先，将捕鼠笼、捕鼠器、粘鼠板等放置在比较隐蔽的橱柜后面、下水道周围和排水口附近。注意选择对老鼠有诱惑力的饵料，提高灭鼠的效果。
四、维护室内天花板和管道
黄胸鼠ª喜欢通过暖气管道或空调管道进入室内天花板做窝，并在夜晚活动。为了阻止黄胸鼠的侵入，应定期检查和维护天花板和管道系统，确保没有漏洞或空隙，特别是与外界连接的出入口。在天花板上也可以布放粘鼠板和捕鼠器械，尽量不要使用药物灭鼠。
五、防止夹带而入的小家鼠
小家鼠一般是进货出入过程中夹带而入的可能性最大，因此在进货过程中，要仔细检查箱子，大包货物，有没有夹带，在室外拆箱检验。另外，在一些抽屉，橱柜后面等要经常检查，防止小家鼠做窝，同时在隐蔽处也要布放粘鼠板，捕鼠器等消灭小家鼠。
六、智能鼠害监测系统应用
建议有条件的单位可以在关键位置布放智能鼠害监测设备，可以做到实时监测，实时报警，实时上传数据，数据保存查询等各项功能，pco和酒店管理员都能通过后台数据知道老鼠入侵时间，入侵次数，入侵方向，捕获次数等信息，方便pco制订切实有效的鼠害防制方案，对控制酒店鼠害和食品安全以及消费者健康起到非常关键的作用。总之，冬季餐厅灭鼠是鼠害防控的关键部位，切实有效的灭鼠措施可以确保餐厅的食品安全和卫生水平，提升顾客的用餐体验和信任度。
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