在食品加工过程中，由于包装材料的选择不当，容易受潮。包装上如果有水珠存在的话，就会在食品表面凝结，形成一层水滴；如果包装材料上有水的话，这些水分就会通过食品表面进入食品内部。
而在这一过程中所形成的水珠会使食品发生霉变。而发霉的食物，人吃了以后就会产生不良的影响。
因此如何解决运输过程中食品所产生霉变的问题是保证食品质量和卫生的重要因素之一。
目前比较有效办法是采用食品干燥剂进行防潮湿处理。
干燥剂对食品有哪些好处？
1、使包装材料吸水后体积增大而不影响其内部物品外观、形状和使用性能。
2、使运输过程中因潮湿而引起食品变质发霉而产生不良后果。
3、在运输过程中不需要补充干燥剂了，也就避免了因补充干燥物而使食物变潮的问题。
4、能有效地解决运输过程中因为潮湿使包装材料受潮变质产生不良后果等问题。
5、能有效地解决运输中因为潮湿而引起的食物发霉变质等问题，还可用于罐头类产品上，如牛肉罐头上等用到。
