辣炒小海鲜培训
辣炒小海鲜就是把喜欢吃的贝类在一起烤，这个是大家十分喜爱的菜。小海鲜中用到黄蚬、花蚬和蛏子：黄蚬和花蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，营养价值颇高，而且这个时节的黄蚬子很肥嫩；蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。吃惯了清煮口味的小海鲜，来个辣烤换换口味，非常滴不错哦。”
长沙曾食坊炒小海鲜培训内容：
品种:花甲、蛏子、海瓜子、生蚝、扇贝、田螺（唆螺）、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、九肚鱼、沙丁鱼、带鱼、血蚬、蟹脚棒棒、基围虾、琵琶虾等味型：蚝油、蒜蓉、鸡汁、葱姜炒、葱油灼、香辣、麻辣、酱爆、椒盐、咖喱等
炒小海鲜培训要点
1.海鲜的分类清洗
2.海鲜的保存、保管
3.海鲜烹饪前的处理
4.调味料和调味酱的熬制
5.特色口味小海鲜的烹饪和出品方法
6.设备器具采购的方法和要求
7.海鲜店的经营方法以及需要注意的细节
8.海鲜烹饪需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解
长沙曾食坊餐饮培训项目多样，集技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训于一身，拥有一批实力超群的餐饮小吃培训名师和大厨，技术研发中心一应俱全，对各地餐饮小吃具有很深的研究，培训前签订合同，保障学员学习质量，无限时技术培训，包学会，配方无保留，全程师傅对学员一对一培训，学员实际操作，做出成品与师傅技术相媲美方为学成。
