摆摊小吃烤苕皮技术培训
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串，苕，就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，丰俭由人。素的，加牛肉肉末的，还有培根，萝卜等进去的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。
红星鹏飞学习过程：
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
培训内容：
1.原料的认知和采购
2.学习前期材料的处理和加工方法
3.学习酱汁的配方比例
4.学习各种苕皮的馅料制作，调料的制作和酱料的制作
5.苕皮的烘烤，调味
6.学习产品的利润控制，熟悉店面经营的必备流程，以及开店的注意事项
