蒸发式冷凝器又叫蒸发冷、冷却（凝）器，是由制冷利用盘管外的喷淋水部分蒸发时吸收盘管内高温气态制冷剂的热量而使管内的制冷剂逐渐由气态被冷却为液态的一种设备。
蒸发式冷凝器是制冷系统中的主要换热设备， 蒸发式冷凝器的作用原理是：制冷系统中压缩机排出的过热高压制冷剂气体经过蒸发式冷凝器中的冷凝排管，使高温气态的制冷剂与排管外的喷淋水和空气进行热交换。
蒸发式冷凝器以水和空气为冷却介质，与盘管内的高温气态冷却进行热交换，制冷剂由气态冷凝成液态。冷凝器内部设水分配系统、冷凝盘管组、填料热交换层、除水器等:外部设循环水泵、电子水、除垢仪、盘管侧面顶部设轴流风机。在轴流风机的作用下，冷凝室内部成负压状态。工作时，冷却水经水分配系统，在强劲风力的作用下均匀地完全覆盖在盘管表面，高温气态制冷剂从盘管上部进入，被冷凝的液态制冷剂从盘管底部流出，在该过程中，高温制冷剂与盘管外的水、空气进行热交换，再借助风势，换热效果显著提高。冷却水和空气吸热后温度升高，部分冷却水汽化形成水蒸汽，蒸发带走大量的热量，由风机吸走排入大气。热空气中的水份被除水器截留集水池中，没有被气化的高温冷却水流入填料热交换层被流经的空气带走热量使其冷却，经充分冷却后的冷却水流回集水池中供循环泵重新送入水分配系统。
