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草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等,尤其以维生素C含量十分丰富
除此还可以选用熟料液态、半固态或生料发酵,虽然这些工艺不能制作陈酿调味酒,但可以通过延长发酵周期来增加白酒口感,或将他们蒸馏出来后做为调味酒使用
酒中酸桔是为了调味之用,使酒具有酸甜味道
然后,选择蛋白质含量中等的,如果蛋白质的含量过高,在发酵过程中,由酸生成的杂醇油偏高,杂醇油虽然是白酒香味的其中一部分组成部分,但是过多则有毒有害,影响酒的品质
还有企业个性定制酒也不错,用来招待或者作为礼品馈赠客户,不仅有面子、上档次,还表达出对客户的重视,体现企业实力