三氯蔗糖

中文名称：三氯蔗糖
中文别名： 蔗糖素
CAS登录号：56038-13-2
英文名称：Sucralose
分子式：C12H19CL3O8
分子量：397.64
EINECS：259-952-2
三氯蔗糖是一种理想的半天然甜味剂,到目前为止尚未发现有什么不足之处! 三氯蔗糖与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的优越性质: 1. 三氯蔗糖甜度高,是蔗糖的600-650倍。2. 三氯蔗糖口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.3. 三氯蔗糖的安全性.4. 三氯蔗糖能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用.5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。6. 三氯蔗糖不会引起龋齿，对牙齿健康有利.7. 三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。