随着人们生活水平的不断提高，在食用油健康方面越来越重视。日常生活中，在选购食用油时一般是选择热榨油还是冷榨油？热榨油和冷榨油的区别是什么？热榨油和冷榨油哪种更有营养？
榨油机
热榨油和冷榨油的区别:
在日常生活中食用的植物油中大多数都是热榨油，热榨油出油率高。一般在榨油前先把油料经过清洗，破碎后进行高温加热处理，使油料内部反生一系列的变化，破坏油料细胞组织、减小油脂与油料颗粒表面的结合力，促使蛋白质变性、油脂产生聚集、降低油脂粘度和表面张力等，以适于压榨取油和提高出油率。但是经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。
冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，进入榨油机压榨。冷榨油具有特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨油颜色好，比较浅淡，完整的保存了油中生理活性物质，冷榨油原汁原味。
E-mail: market@doinggroup.com
电话：0086-371-56771823
cn.doinggroup.com