益生菌的故事

益生菌的传说

 

                                                                                            壹

 

 

13世纪前成吉思汗大军所向披靡，一直进攻到欧洲，因为他们有一种鲜为人知的秘密武器——酸奶酒，帮助他们恢复元气，补充营养。据史料记载，当时的蒙古大军随军都带着发酵的牛奶或马奶、晒干的奶饼等，作为士兵的日常饮食。大草原人民对做酸奶的曲种都十分的珍惜，民谚有“宁可丧命不能断种”的说法。可见酸奶菌在蒙古人生活中的重要地位，而其中所谓的曲种，就是乳酸菌菌种。

 

 

                                                                                        贰

 

 

公元641年文成公主经过哈拉玛草原，由于长途跋涉，水土不服，身染重疾，当地牧民用牦牛乳制成乳酪献给公主服用。文成公主病愈后，看见乳酪明亮细滑，奶香四溢，于是赐名为“雪”。藏族地区的雪顿节就是吃酸奶的节日，也叫“酸奶节”。酸奶中有益乳酸菌，是来自于自然发酵，并可以为人类带来健康和活力的源泉。

 

                                                                                          叁

 

20世纪初诺贝尔医学和生理学奖获得者俄国科学家梅契尼科夫就对35个国家的长寿人口比例进行了一项调查，结果发现保加利亚的长寿人口比例最高。通过饮食结构比较，发现保加利亚人长寿的秘诀与他们大量饮用含有乳酸菌的酸奶有关。1908年，梅契尼科夫将他的发现写在《长寿》一书中，指出胃肠道菌群与健康密切相关，促使人衰老的原因之一就是肠内腐败菌的作用。人们都应该经常食用益生菌，使其在肠内定植，抑制腐败菌的生长，从而达到延年益寿的作用。所以，有益的微生物—也就是益生菌，希腊语称作probiotic,意为“对生命有益”可以通过自身在人体内的代谢产生确切的健康功效，是保护人类健康的根源。