食品周转容器清洗消毒测试数据权威发布

设备：环速隧道式清洗机 食品周转容器：肉制品使用后筐体

数据采集条件： 1. 清洗速度 600只/小时 2.蒸汽加热水温 85°C

数据采集结果如下：

微 生 物 化 验 结 果 单



编号 名称规格 客户 涂抹日期 批次 初发菌落总数 大肠菌群 大肠杆菌 金葡 沙门氏 备注 化验员

8 未消毒盘子 A区 14.12.25 8 9.0×10³ 2.4×10² (-) (-) (-) 初发 赵诚

9 消毒后盘子 A区 14.12.25 4 ＜10 (-) (-) (-) (-) 初发 赵诚

10 未消毒盘子 A区 14.12.25 2 5.8×104 2.1×104 (-) (-) (-) 初发 赵诚

11 消毒后盘子 A区 14.12.25 5 ＜10 (-) (-) (-) (-) 初发 赵诚

12 未消毒盘子 A区 14.12.25 X 1.5×104 1.2×10³ (-) (-) (-) 初发 赵诚

13 消毒后盘子 A区 14.12.25 T ＜10 (-) (-) (-) (-) 初发 赵诚



试验数据表明，环速无菌洗筐机 ，针对大肠菌群 具有的灭菌效果

其他菌落总数，经灭菌清洗后，控制菌落总数小于10。

另一方面证明，食品加工企业，使用过的食品周转容器细菌残留总数严重超标，是一个不容忽视的卫生安全问题。