魔芋微粉

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一、概述：
天然健康的食品添加剂 魔芋微粉系列 外观：呈白色或乳白色粉未状，粒度通过120目，产品特点：溶解速度快，使用方便。
二、详细说明：
天然健康的食品添加剂 魔芋微粉系列 外观：呈白色或乳白色粉未状，粒度通过120目， 产品特点：溶解速度快，使用方便。 加工过程：以魔芋精粉为原料，进一步通过专用机械进行 提纯和细化而获得的质量更好的产品即是魔芋微粉。 应用类别 （一） 胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性 应用范围A 魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条 魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品 参考用量 2.5%-4.0% 适用产品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉 应用范围B 肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5% 适用产品：魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列 应用范围C 宠物食品 参考用量0.2%-0.5% 适用产品：魔芋精粉系列 应用范围D 无脂肪糖果、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85% 应用范围E 果冻布丁 参考用量：0.2%-0.5% 适用产品：魔芋胶系列魔芋纯净粉魔芋微粉系列 添加类食品 增稠持水粘接保水 所持特性： 保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性 应用范围B 固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0% 适用产品 魔芋胶系列 魔芋微粉系列 适用范围C 面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8% 适用产品 魔芋胶系列 魔芋微粉系列 魔芋纯净粉系列。
在我国，魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为保健食品之一。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最优良的可深性膳食纤维。由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”，是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。作为一种可溶性的膳食纤维，葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。魔芋的膨胀系数极大，可达原体积的80———100倍，用魔芋精粉制作的食品不需多吃，即给人以饱腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取。