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英文:Calcium glycerophosphate,
分子式:C3H7Cao6p ,
分子量:210.14,
CAS:27214-00-2
白色或微黄色结晶性粉末,无臭,几乎无气味,稍有苦味。在空气中微有吸湿性。130℃时失去结晶水形成无水物,于170℃以上分解。每g溶于约50ml25℃水。温度较低时更易溶于水,水溶液呈碱性。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度,但加热时易分解。常用于食品用钙强化剂,用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。营养增补剂;食品的钙质强化剂;稳定剂。 用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。
性状Character 白色粉末White powder
含量(干燥后)Content ≥99%
碱度试验Alkali the test Qualified
重金属(以Pb计)Metal ≤0.002%
铅(GT-18)Lead ≤10mg/kg
干燥失重Drying shrinkage ≤12.0%
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