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性状:
外观为白色或淡黄色粉末状固体,选用多种天然植物胶及数种变性淀粉为主要原料,结合先进的速冻生产工艺复配而成。
特性及应用:
速冻面制品品质改良剂,可增强面团筋力和改善面团流变性;提高表皮吸水率,制作过程中不塌架、不开裂,无粉状物脱落,使成品光滑,色泽洁白,有理想的外观形状;煮后不混汤、不起泡,表面晶莹透亮,口感爽滑筋道。
使用方法:
1、粉厂使用时,可用微量喂料器加入。
2、速冻食品厂使用时,将称量好的品质改良剂与干粉混和3-5分钟,加水搅匀即可。
建议添加量:
建议添加量0.1-0.5%,生产厂家可根据面粉质量自行调整。
质量指标:
水分,%
≤13.5
灰分,%
≤30
重金属(以Pb计)%
≤0.0010
砷(以As计)%
≤0.0003
包装:
外用纸箱包装,内为铝箔袋包装,20Kg/箱(4 Kg×5袋)。
贮运:
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块,严禁与易燃易爆有毒有害物品混运,未开封贮期十二个月。