水煮阳澄湖大闸蟹的技巧

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水煮阳澄湖大闸蟹的技巧，对于阳澄湖大闸蟹这种高品质的水产来说，有太多的理由使得人们去追捧、去喜爱它。比如说，阳澄湖大闸蟹的口味是极其鲜美的；再比如说，阳澄湖大闸蟹的营养价值是极其的丰富的；再比如说，阳澄湖大闸蟹还具有非常高的药用价值等等。
　　既然阳澄湖大闸蟹这么美味、这么受欢迎，那么上海阳澄湖大闸蟹的小编就要来跟大家聊聊有关阳澄湖大闸蟹的做法，水煮阳澄湖大闸蟹大家有做过吗？怎么样呢？水煮大闸蟹是需要掌握一定的技巧的，下面你来了解一下。
　　一、制作食材及工具：
　　阳澄湖大闸蟹、姜、葱、食盐、水、锅
　　二、制作方法及步骤：
　　A.将阳澄湖大闸蟹清洗干净，用细绳将大闸蟹捆扎起来；
　　B.接着在锅里加入清水，不要用热水，俗话说温水煮青蛙，煮大闸蟹同样是这样的一个原理，如果一开始用热水，大闸蟹会受到刺激活蹦乱跳的。
　　C.然后将阳澄湖大闸蟹放到锅中，水没过大闸蟹即可;
　　D.过了一会之后，锅里加适量的姜、葱、食盐，然后转大火烧开，水开之后调用小火，时间少则不能少于10分钟，多则不要超过12分钟，闷5分钟即可品味。
　　三、需要注意的地方：
　　水煮阳澄湖大闸蟹，记住水煮的时间不要太长，不然容易导致蟹肉收缩，这样吃起来就会感觉肉老了的感觉。然后吃完大闸蟹之后记住喝点姜茶，用来驱寒。
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