大豆

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中文名称：大豆异黄酮
拉丁文学名：C(cine max (L.) Merr
英文名称：CatheRine Genistein
性状：浅黄色粉末，气味微苦， 略有涩味。
来源：大豆类植物的胚芽
主要成分：大豆甙(Daidzin)，大豆甙元（Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黄豆黄素(Glycitin)，黄豆黄素甙元(Glycitein)
功能：大豆异黄酮可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、疏松症、心血管疾病等。对于高雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病，及其它心血管疾病。大豆提取物作为营养补充食品 使用，此外，大豆异黄酮显著的降低了乳腺癌的发病率，产生这种结果被认为是与它的产物植物雌激素有关。研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患(前列腺癌)的概率会更低。
主要作用
改善肤质、缓解更年期不适：大豆异黄酮的类雌激素作用可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、充满弹性，焕发青春风采，还可调节雌激素水平，缓解更年期的许多症状
●抗衰老：可防止女性卵巢功能过早衰退，从而推迟更年期到来的时间，达到延缓衰老的作用；
●改善经期不适：雌激素分泌不足导致经期不适，大豆异黄酮的双向调节作用，可使雌激素水平正常，改善经期不适的状况
●预防骨质疏松：雌激素分泌水平的降低，容易造成骨质流失，及时地补充大豆异黄酮，可有效地
止骨质疏松的发生
●预防心血管疾病：防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生
●预防乳腺癌：双向调节雌激素，可降低雌激素活性，减少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危险性
●改善产后精神障碍：女性生育后孕激素减少，雌激素水平尚未恢复，因此造成植物神经紊乱，形成精神障碍，大豆异黄酮可及时补充这种缺乏。