蒸煮锅

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一、用途：
　　蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
　　二、特点：
　　蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或液化气、天然气直接燃烧），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
　　三、主要技术及结构性能：
　　1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
　　2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
　　3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
　　4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
　　5、搅拌转速：23r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
　　6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
　　7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
　　8、可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
　　注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
　　三、分类：
　　1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、天然气加热蒸煮锅
　　2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅
　　四、蒸汽蒸煮锅使用注意事项
　　1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
　　3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
　　4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
　　6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
　　五、维护保养
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