挂面拉面方便面面条米面制品专用改良剂增稠剂食品级添加剂

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本品其黏度大大优于同类产品，可替代瓜尔豆胶、CMC、明胶、海藻酸钠等产品，使用后可大大降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性。使制品表面更光滑，不断条、更耐泡及耐煮，口感爽滑。供各大中小厂家使用。目前我们产品的外观和质量可以和日本进口产品媲美，长期订货的客户价格优惠，我们的报价很给力， 经国内江西、湖北、河南、福建、山东、广东、广西等许多面制品厂、面条厂、加工厂等用户使用后都很满意。
面制品专用改良剂聚丙烯酸钠应用范围：

专用于面条、炸面、炸酱面、肉丝面、手工面、挂面、熟面、方便面、汤面、打卤面、油拨面、捞面、刀削面、空心面、抻面、宽面、细条面、银丝面、西红柿鸡蛋面、虾子面、兰州拉面、担仔面、加州牛肉面、蒸面、山西的油泼面、猫耳朵面、片儿面、凉面、冷面、炒面、烩面、龙须面、馄饨面、荞麦面、三鲜面、太面、真面、杂面条、红薯面条、热干面、粗面、细面、湿碱面条、早餐面、意大利面条、腰带面、翡翠鲜虾面、海鲜面、四季面条、牛肉面、花生酱拌面、抻面\白面条、阳春面、乾面条、湿面油面条、拌面、雪菜肉丝面、大排面、猪肝面、榨菜肉丝面、油面条、手工拉面、机器拉面、湿拉面、油拉面条、油拉鳮蛋面、担仔面、切仔面、肉羹面、米粉、粉丝、乾米粉、湿米粉、海鲜米粉、切仔米粉、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、炒米粉、炒年糕、宁波年糕等等米面制品。

聚丙烯酸钠的添加量在0．05％一0．12％时，面条感官评分随着聚丙烯酸钠添加量的增加呈上升趋势，之后又随着添加量的继续增加急剧降低．分析其原因主要是聚丙烯酸钠是一种食用胶体，食用胶类通过主链间氢键等非共价作用力形成具有一定粘弹性的连续三维凝胶网络结构，这种网络结构起着类似面筋网络结构的功能，从而改良面团的流变特性，使面条的硬度增加，面条的抗拉强度提高(拉断力、最大拉伸距离增加)，粘着性降低，煮熟后断条减少，固形物溶出率和面汤的混浊度下降，面条透亮、滑爽、不粘牙．因为聚丙烯酸钠在面条中起着这样一系列的作用，才使面条感官评分随着添加量的增加而提高，当添加量达到一定程度时，由于面条硬度过大而影响口感，因此聚丙烯酸钠的最适添加量为0．08％．
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