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KMH-3002汤圆皮品质改良剂是有多种的亲水胶体复合而成,用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。该产品不仅能极大地改善汤圆的口感,增加了汤圆皮的糯性和韧性,防止汤圆在冻结过程及销售过程的开裂,而且使面团揉性显著提高,成型效果好、不黏手、不塌架、增加表皮光亮度。在改善品质的同时也阻止了产生水分损失,增加了产品的产出率。
产品特点:
1、增加汤圆皮的持水能力,在煮汤圆时不宜混汤;
2、改善汤圆的耐煮性,防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而泡汤;
3、口感更加爽滑,彻底改变了传统汤圆的粘齿感;
4、防止汤圆的速冻过程中出现开裂,由于较好的保持了面团中水分,改善了速冻初期汤圆皮的柔软性,从而达到防止开裂的目的;
5、不脱粉、不混汤、不开裂,而且糯性和弹性大大提高,与同类产品比,同等添加量可提高水量2%-4%。