秋冬时节，正是皇帝柑上市的时候。据林丽珠教授介绍，皇帝柑营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品，但在吃法上也有一些讲究，建议在剥食时，不要只吃瓤肉，连着其外白色的“络”一起吃更益于健康。此外，其皮也可适当晒干保存当药用。
皇帝柑在每年的冬至前后成熟，其收获期长，为年节的果品。贡柑集合了橙和桔的双重优点之外，更是兼有了袖子的清香爽甜，是甜橙、糖桔和蜜柚三者优点的集成者。
皇帝柑的功效颇多，营养也极为丰富，含有丰富的有机果糖和有机无菌水分，还富含维生素、矿物质、微量元素、有机酸等多种成分，秋冬季节食用有消滞止渴的作用，还能有效补充人体所需的营养和水分。