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冬蜜属于蜂蜜的一种，源于中药树种鸭脚木，是广东独有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。冬蜜的水分较少，成熟度非常高，保存时间长。加上冬天盛开的花花期较短，所以冬蜜较之其他蜂蜜营养价值更高。
与普通蜂蜜一样，蜂蜜在常温下呈透明、粘稠的液体状态。而在较低的温度下（0-14度），冬蜜会呈结晶状态，所以不用担心为什么您买到的蜂蜜是凝固的。
