L-精氨酸是化学物质，分子式是C6H14N4O2。经水重结晶后，于105℃失去结晶水，其水溶性呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15%，21℃），微溶于乙醇。对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度较慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定解毒作用。其大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。
L-精氨酸在生物体内具有重要的代谢作用，是蛋白质的基本组成单位之一。它也是合成其他重要物质的原料，如一氧化氮、肌酸等。此外，L-精氨酸还参与了细胞信号传导和免疫系统的调节等重要生物学过程。
在医学上，L-精氨酸被用于治疗多种疾病。例如，它被用于治疗心脏病、糖尿病、肝病等疾病的患者，以帮助改善血液流动、促进胰岛素分泌。此外，它还被用于治疗肌肉萎缩、艾滋病等疾病。
在食品工业中，L-精氨酸被用作食品添加剂和调味剂。它能够增加食品的口感和香味，并且具有一定的营养价值。此外，它还被用于制作营养补充剂和保健品。
