重庆酸辣粉有近300年历史，享有天下第一粉的美誉，是重庆名小吃之一。酸辣粉的精髓在于泡粉、熬汤、烫粉，使普通的白薯粉变成了受广大重庆人名喜欢的小吃。凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的凉面就会令人食欲大振，大呼过瘾。 凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。重庆凉面开店经营都是味美、价廉的小吃品种之一。
培训内容：
1、1、泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧
2、2、红油的制作、香脆花生、香脆黄豆的制作
3、3、肉末、芽菜榨菜炒制技术
4、4、调味配料、鲜酸汁的制作
5、5、肥牛、肥肠、羊肉、酸辣粉、肉质、高汤等材料的保管及存放方法
6、6、凉面的选料、清洗的初步加工
7、7、凉面等主料及辅料的全部制作
8、8、凉面的成品制作技术
重庆味必特有的管理和教学团队，教学师傅都是有着十几年经验的老师傅，一对一教学，从零基础教起，实践操作，包教包会。欢迎有兴趣的朋友来电咨询
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