糕点改良剂（复配酸度调节剂）
商品名称：枧水粉
产品标准：GB 26687-2011
生产许可证号：豫XK13-217-02043
配 料 表：碳酸钠、碳酸钾。
产品特点：本品具有缓冲作用明显，中和效果好，运输便利等特点，还能有效调节面制品的筋度，促进焙烤食品上色，还可用于莲子、豆类、果蔬、坚果仁的脱衣、脱皮等。
应用范围：1、糕点：月饼饼皮及其他糕点饼皮等。
2、干果：莲子、花生、板栗、白芸豆、绿豆、红豆及其他豆类脱衣、脱皮。
3、果蔬：红枣、芋头、土豆、红薯等的清洗。
使用方法：
1、月饼饼皮及其他糕点饼皮等：兑水配置成一定浓度的水溶液添加；或者直接与其他配料混合均匀添加。
2、干果：将本品添加到适量的开水中，加入干果，在90℃左右的水温中保持10-15分钟，直到干果能顺利脱衣、脱皮时，即可去水，稍冷却后进行脱衣脱衣结束后，用清水多次冲洗，漂除残碱及果皮。
3、果蔬：将本品添加到适量的开水中，加入果蔬，在60℃-80℃热水中保持5-10分钟，至果蔬能顺利脱衣、脱皮时，即可去水，稍冷却后进行脱衣，脱衣结束后，用清水多次清洗，漂除残碱及果蔬皮。
建议用量：
广式月饼：按重量比本品：水=1:4,配置成水溶液，按糖浆重量计2%添加。
干果：按干果重量计2%-3.5%添加。果蔬：按果蔬重量计1%-3%添加。
包装规格：1000g/袋 20kg/箱
贮存条件：阴凉、干燥、通风处密封保存。
保 质 期：3年
