随着我国市场经济的发展,小麦加工行业逐步实现了由大中城市向中小城市、主销区向主产区、沿海向内地的战略性转移。粮源充足、经营灵活、税负低廉等优势使部分民营企业迅速崛起,成为面粉行业的主力军,粮食主产区成为面粉加工行业的主战场。
从我国面粉加工业现状来看,目前全国面粉加工业已进入一个新的发展时期:多元化格局已经形成,企业规模化趋势增强,产品质量安全水平进一步提高,但是与整个行业与国民经济发展需求相比相差甚远,与发达国家相比,行业规模、技术装备和管理水平、生产经营方式、企业自主创新能力以及安全保障体系等函待加强