本普鲁兰酶是由一株基因工程改造的枯草芽孢杆菌发酵、提炼精制而成。该酶适温范围广，耐酸性好，可水解液化淀粉中的α-1,6-D糖苷键而产生仅包含α-1,4-D葡糖键的直链多聚糖，极大的提高了淀粉利用率、本产品可应用于商业化生产高纯度葡萄糖与麦芽糖。
使用普鲁兰酶，在糖化阶段与葡萄糖淀粉酶协同作用，可有效地提高淀粉的水解速率，降低葡萄糖淀粉酶的用量，缩短反应时间，提高葡萄糖的产量和纯度。
人们对麦芽糖浆的喜爱是由于麦芽糖不易结晶，吸湿性小，甜味与砂糖不同，具有爽口、清淡等优点。其溶液黏度较低，而且热稳定性好，麦芽糖经氢化可制得麦芽糖醇，可作糖的代用品及低热量食品，所以麦芽糖浆中麦芽糖的含量直接关系着麦芽糖浆优良性能的发货。
HighDEX™P1000普鲁兰酶的应用
产品规格
活力：≧1000BPU/g
外观：琥珀色液体
比重：1.1-1.2g/mL
一个普鲁兰酶单位，是指在特定的检测方法和检测条件下，每分钟释放以葡萄糖来表示的还原糖当量的活力。
HighDEX™P1000普鲁兰酶的应用
优越性能
1. 可用于生产70%以上的超高麦芽糖浆和DX96.5以上的葡萄糖浆
2. pH适应范围广
HighDEX™P1000普鲁兰酶的应用
应用
1. pH的影响
反应温度为60℃时，HighDEX™P1000的最适pH范围为4.0-5.0，可用pH范围涵盖pH3.8-5.5的极宽范围（图1）
2. 温度的影响
如图2所示，HighDEX™P1000
在45-60℃的较宽温度范围内相对活力较强，该温度也是生产葡萄糖和麦芽糖的合适温度。
3. 用于超高麦芽糖浆的生产
麦芽糖的最适糖化pH为5.0-5.5，在此范围内HighDEX™P1000仍可高效、持续得发挥作用。配合大麦β淀粉酶（需另够）使用，更可显著提高麦芽糖得率并降低支链糊精含量，适于生产麦芽糖含量大于70%的超高麦芽糖浆。如再配合麦芽三糖降解酶（需另购），则可制备超过80%的超高麦芽糖浆，满足结晶麦芽糖、麦芽糖醇等特殊行业需求（图三）。
4. 用于高纯度葡萄糖浆生产
在葡萄糖生产中，HighDEX™P1000与糖化酶一起用于糖化工序，DX值可达到96.5%，并且可以减少糖化酶的用量（如图四）
执行标准
GB 25594-2010 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂
Q/BSJ 001-2014 食品添加剂 普鲁兰酶
贮存稳定性
20℃以下密封原包装内贮存，避免阳光直射、如需长期保存，建议在5℃以下冷藏。
【联系方式】
联系人：王经理
手机：18396815871
企业电话：0531-55775686
企业QQ：2820078336
公司地址：山东省济南市市中区二环南路2666号鲁能国际中心11楼
【关于我们】
济南诺能生物工程有限公司是的功能性饲用酶制剂服务商，由国内金斯瑞生物科技有限公司提供高端的技术支持，是国内唯一能独立开发工程菌株的企业。酶制剂在饲料中的使用已有数十年的历史，且使用越来越普遍。其作为一种功能复杂的生物活性成分，是一种高效、专一的生物催化剂，它并不能直接提供营养成分，而是通过提高营养成分消化率和消除抗营养成分实现其功能。所以，酶制剂是关乎酶、饲料、动物三者的事业。优选单酶原料，针对动物生理结构及饲料原料特点科学配比，达到三者的协调统一，这是我们的目的，我公司以此出发，建立六大数据库，合理开发复合酶产品，为客户提供更合理、准确的酶制剂使用方案。