胡萝卜,别名丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,有地下“小人参”之称,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。
胡萝卜籽粉富含大量维生素C以及多种微量元素,对利肾、明目、保护视力等有显著食疗作用。胡萝卜籽粉具有流动性好,口感佳,易溶解,易吸收等特点。
现代胡萝卜籽粉中含多种维生素及矿物质、木质素、烟酸、蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁等,副配之后的胡萝卜籽粉营养餐,能补充人体维生素A的不足,从而调节新陈代谢、提高人体免疫力。胡萝卜籽粉中含有胡萝卜素,极易被人体吸收。人体需要的8种氨基酸中胡萝卜含有5种之多,尤以赖氨酸含量最高。据科学研测,人体每天所需的维生素A约有95%从植物性食物内摄取胡萝卜素合成,尤其对处于生长期的青少年,应该是的食疗产品。
适用范围
1.胡萝卜籽粉中的“琥珀酸钾盐”用于降压、健胃,消食,可防止高血压、糖尿病、皮肤干燥等;
2.补肾、润燥、抗癌、降低胆固醇;
3.对消化不良、饱闷气胀、夜盲症均有一定的疗效;
4.对眼角膜干燥、眼睛干涩有明显缓解作用、明目、保护视力;
5.对尿毒症、尿样混浊有缓解作用。