香椿是我国温带和亚热带地区的特有树种，生性强健，生长快、寿命长，为速生的珍贵用材树种。香椿芽脆嫩香美、多汁、无渣，香味浓郁，芽色紫红，是早春蔬菜淡季的绝好品种。针对目前大中城市喜欢天然绿色蔬菜的特点．规模化生产香椿芽菜，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市，可想而知是种植业的一条速富项目。
香椿不仅作为鲜菜上市，经简单加工就可常年供应，食用方法更是丰富多彩，因而自古以来就是我国人民喜爱的调味佳蔬。近年来，美国、德国、日本及东南亚国家对香椿情有独钟，开拓香椿的国际市场大有前途。我国又是多山国家，利用山地建造香椿林，更是林农连做梦都没想到的好项目，是新世纪最具开发潜力的天然绿色蔬菜之一。我国香椿的中心产区在黄河和长江流域之间，适应种植的地方很广阔，在最低气温一19.8℃以上的地方均可良好生长。而近年进行的大棚高产新法种植香椿，年亩产香椿芽产值高达6万元。当然我们可以考虑按高产值的十分之一计算，每亩收人不低于6000元。一次投资，收益几十年。这期特别推荐的红油6号香椿是专业香椿基地选育的菜用、材用兼用品种，芽苞初放时为鲜棕红色，5-7天后逐渐转为鲜紫色油亮有光泽，肥嫩，芽苞开放后8-12天长成商品芽菜，香味浓郁，纤维少，是香椿高产优质品种。采用简单高效的矮化短枝栽培技术，每亩需种植3000株左右（行株距60x35厘米），如采用大棚和日光温室矮化栽培，每亩种植6000株。全套技术资料100元。为了使更多的读者成规模的种植红油香椿，我们和香椿基地联合推出种子和种苗，价格优惠。
二级毛子（做种植香椿树专用） 一级净种（做芽菜专用）
怎样开发香椿特菜产业
香椿芽独具天然美食，药用保健于一体，恰恰迎合了现代人追求健康时尚的新潮流，已成为当今特菜业中最具诱惑力的一项新型产业。据国家内贸部门估测，国内香椿产业年市场份额在100亿元左右，而目前国内香椿市值不过8亿元左右，这种供不应求的局而．就是香椿芽菜畅销价贵的根本原因所在。据国内300余座大中城市的中外饭店调查显示，香椿芽倍受中外客商欢迎，生产特别好吃的产品不愁销路，我国入世，日本、南韩、新加坡．香港、俄罗斯对我国的香椿制品需求更加迫切，香椿市场必将越吃越红火，前景相当宜人。尽管香椿特色产业充满商机，但随着市场消费机制的曰趋完善，香椿产业在发展中存在着一些矛盾已不容忽视究其原因是目前国内香椿产业规模普遍存在着小、散、乱，种籽种苗生产企业良秀不齐，加工的产品缺少高附加值，一些生产种植者信息不灵，盲目发展．这些问题势必影响香椿特菜产业良性发展。那么，该如何合理开发这一特菜产业呢?下面介绍的是我部多年从业见解，以此与业界同仁学习交流。
一、首先规范产业市场，从生产源头抓起。具体应做好以下两个方面的工作：
(1)把好品种选择关：基地供货商应根据市场所需结合当地资源优势，保证供应优质品种货源，目前适合保护地栽培的香椿优质品种是红油椿和黑油椿，另外种籽采收要适时，应将不同品种的果玲分开凉晒加工，尽量避免在阴雨天采收种籽，确保新产种子纯净身干色泽上乘；
(2)诚信经营，加强行业自律：香椿特菜的栽培方式主要以大棚保护地栽培用苗和四季无土栽培活体芽苗菜用种生产为主，对种籽种苗的质量要求很严，种籽种苗生产经营者应具备高度的责任心和应有的专业知识．不让劣质种苗流向市场。同时经营者还应该以市场需求为导向，依种籽产地区域不同而合理调剂供给，及时更新调整品种，减少盲目扩展。
二，树立品牌意识，广开销售渠道。香椿芽因含有独特的芳香味挥发油而别具风味．近年来的香椿罐头、香椿卷、盐渍香椿等系列食品的俏销表明香椿在食品领域开发潜力极大。生产销售企业应加快创新步伐，向更高领域迈进。各同行企业之间应加强合作，针对市场消费趋势，以期生产出更多的高附加值产品，除了在产品质量和包装上下功夫外．还应广开销售渠道，树立品牌观念，使香椿特菜产业不断向良性轨道发展。
三、走出香椿特菜产业发展误区。香椿芽虽然在我国食用历史悠久，但它做为一种特菜与其它特菜品种有着一定的共性．即销售渠道专一．区域化消费优势明显。目前市场销售的活体芽苗香椿多局限于一些大中城市的宾馆、饭店、超市等高档场所消费；而木本菜头具有天然外形，口感适中，成本低，耐储运可错季上市的特点更适应大众化消费。所以初涉香椿产业开发者应根据实际条件，因地制宜，慎选生产方式，尽量与有诚信有实力的专业企业合作，正确引导市场消费，适度发展规模，也只有这样香椿这一特菜产业才能够真正成为21世纪都市农业调整，农村发展商品经济的有效途径之一。