面粉白度普遍低，是我国面粉行业的一大现状，而为了改变这种现状，于是很多面粉生产商将面粉增白剂添加到面粉中，以提高面粉白度，来换取更高的利益。那么这种方法可行吗？显然是不行的。其一，不说这是一种欺骗消费者的行为，其二，增白剂的不合理使用，还会破坏面粉的营养价值，甚至增白剂中的某些成分被人体吸收还会影响身体健康，所以，增白剂是不可用的。但为了评价面粉质量好坏，生产者还是要对面粉进行白度测定的，这就得靠白度仪啦。
白度仪又称智能白度仪和数显白度仪，该仪器主要是测定试样的蓝光漫反射因数（R457）；分析试样材料是否含有荧光增白剂，并可测定荧光发射产生的荧光白度，即增白度；测定试样的亮度刺激值Y10，即绿色光漫反射因数Ry；测定试样的不透明度、透明度、光散射系数和光吸收系数。
在面粉白度测定中，利用白度仪测定面粉白度，可以提高面粉白度测定的效率，可以保证面粉白度测定的准确度，一方面可以帮助优化生产工艺，提高面粉白度，另外一方面可以通过把控，保证面粉的外观品质。
所以，你说，在面粉品质检验工作中，智能白度仪能少吗？
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