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千页豆腐提高韧性硬度保水保油解决出水发软提高弹脆性

发布日期 :2018-01-06 08:20访问:1次 信息编号:4673804
千页豆腐提高韧性硬度保水保油解决出水发软提高弹脆性
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供货厂家
河北天烨食品科技有限公司  
关键词
千页豆腐原料
生产许可证编号
SC11213012700054
产品标准号
NY/T494-2010
保质期
24个月
报价
45.00元/kg
起订
1 kg
库存
1000000 kg
发货时间
3 天内
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TMD-02魔芋粉(蛋白凝胶弹力粉)

本品为弹力糕的喷雾干燥粉,具有弹力糕相同优良效果,成功解决了弹力糕的运输存储难题,使用更加方便。本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、增加硬度、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。 
使用方法:使用时将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量:1.0-1.5%    
联系方式;手机 15612178113 (微信号)              
                  QQ号   2101476957

  河北天烨食品科技有限公司             (北大科技园入园企业)    河北天烨食品科技有限公司,以服务食品工业产业为己任;为食品全产业链提供全方位服务,    经营范围:  1、食品项目、技术、产品的研发;技术服务、技术转让、技术培训;食品工业项目研发、设计;食品工业工程设计、安装、施工,      2、食品机械营销;食品原辅料、食品添加剂、食品包装材料销售;食品销售,      3、食品技术、设备、原辅料、包装材料及食品线上交易平台营运, … 欢迎您来电咨询: 15612178113


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