贵州碧春酒业位于处于赤水河畔,坐落在群山之中,环境清幽,雨量充沛的毕节市,赤水河非常适合微生物的生长,为酿造酱香白酒提供了得天独厚的独特自然条件。“夏长、秋收、冬藏、春出酒”,碧春酒的诞生,正契合了中国传统农耕文化的精要,因此该酒以“春”为名。 据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,《史记·西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,在南越王的宴席上,唐蒙尝到了今沿赤水河一带产的酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部,即现在的赤水河一带,取枸酱酒献给武帝,武帝饮后,觉得甘美异常,赞其“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。 赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性,是能够酿造优质酱香白酒的独特水源。这片中国dingji酱酒的酿造黄金地出产了以茅台为首的大小数十种名酒,占中国名酒的60%,被称之为“美酒河”。清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。赤水河流域冬暖、夏热、少雨,赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高,土壤松散,孔隙大,渗透性强,地表水和地下水融入大地奔向赤水河时,在被层层过滤、吸收、转化中,不仅还原为清甜可口的天然山泉,还顺便带走了土质中的多种有益矿物质,这种得天独厚的地理、气候条件为微生物群繁衍生息提供了juejia条件,是酿造上乘酱香酒必不可少的保证。赤水河流域内气候温暖湿润、四季分明,红高粱连片种植品质独特,碧春酒选用优质高粱、小麦等为主要原料,取毕节市观音泉水,纯粮固态发酵精酿而成。具有酒体微黄,酱香明显,优雅醇甜,味长尾净,包装精美,品味高雅等特点。