良好的操作规范
良好的操作规范是美国首创的一种保障产品质量的管理方法，1963年由FDA制定了药品的GMP，1969年推广至食品生产行业。食品GMP根据FDA的规定，应在保持清洁、人员疾病控制、培训、工厂建筑物与设施、卫生作业、卫生设施与控制、设备、生产与加工管制、配送、异常成分矫正等方面做出规定，以保障消费者使用时的安全
设备方面
1、与食品接触的设备或器具，在构造上要易于清洁，并容易保持卫生2、任何与食品接触的设备或设备的材料都不允许含有毒物质
3、每日上产前必须制定专人进行班前卫生检查并做好记录
4、设备传动部分许盖好防罩。
5、车间的设备及工具要经常检修，保证正常运转，以防发生事故或对产品造成危害。
6、为确保设备的清洁符合要求，必要时要进行设备的拆卸检查，存在任何不卫生现象的，需及时通知有关人员清洁。
防止食品掺假与掺杂
为保证食品的安全性，要严格遵守食品卫生法有关防止食品掺假与掺杂的规定，禁止在食品里家去一些禁用的或者变质的原料，禁止在生产过程中掺杂其他异物。
为了保证这一点。我们从一下环节进行控制
1、严格执行国家有关食品的法律法规
2、严格控制外来原料，如选择合格供应商，做好对原料的进货检验等
3、把好新产品开发关
清洁消毒
在生产前、生产过程中及生产结束后对设备、工具、手及生产环境进行清洁消毒，减少微生物或其他物理化学因素对食品的危害，将污染食品的因素控制在最低水平。
