金菌克八宝粥稳定剂

发布日期 :2020-02-06 14:56 编号:4343118 发布IP:122.234.206.85
供货厂家
杭州金菌克生物制品有限公司  
品牌
金菌克
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40.00元/公斤
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25 公斤
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100000 公斤
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3 天内
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何经理 经理(先生)
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0571-82859550
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区域
杭州稳定和凝固剂
地址
中国杭州萧山新街工业区海塘路717号
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详细介绍
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金菌克2017版八宝粥专用稳定剂(JJKW002) 本品选用符合GB2760规定的植物胶、乳化剂、PH调节剂、缓冲剂等成份精制而成,为白色或略带灰黄色,对人体无毒副作用,用户可放心使用。 产品特点: 1、 果粒、谷粒分布均匀,无水析层; 2、 耐热性强,悬浮稳定、持久。确保保质期内及酷暑期果粒不沉降。 3、耐酸性强,可在各种酸度食品中使用。 4、 耐光、耐晒,有护色效果。可使食品长期保持新鲜的色泽。 5、 使用方便,用量省,成本低。 6、口感及感观明显提高。可使产品稠度适中,流动性好,入口滑爽,不黏、不糊、不冻结。 同时适用于八宝粥、绿豆沙、红豆沙、黑芝麻糊等。  建议用量: 0.1-0.15%(以成品总量计) 建议配方: 白砂糖:8-10% JJKW002八宝粥专用稳定剂:0.12% 花生、红豆、莲子等八宝料:20-25% 关键控制点:  1、花生、红豆、莲子等八宝料挑选、去杂,用清水洗净。不同品种分别浸泡4-8小时,糯米不须浸泡,只需洗净即可。  2、稳定剂加适量白砂糖干混合均匀,加50-100倍热水搅拌溶解,加白砂糖溶解,加水定容。  3、先在罐或杯中装入八宝料(约半杯),再灌入热汁液。  4、封口、灭菌(121℃/40-50分钟)。  5、冷却、摇匀。  提示要点:  1、塑料杯装八宝粥灭菌工艺见本公司编写的《塑料瓶(杯、袋)中性饮品灭菌工艺操作要点》。  2、灭菌后的产品置于38℃恒温库中保存5-7天,检出胀杯、瘪杯、漏液、杯形不整的残次品,严防变质产品出厂。
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