生的食物中含有大量的酵素,但食物中的酵素在高温烹调下或加工储存过程中往往被破坏而丧失活力，难以满足人体对酵素的需要，而国人又是熟食居多。有些水果中酵素含量的部位却是人们所不吃的果皮和果茎中，以及在未成熟的苦涩的果汁中。我国幅员辽阔，季节变化大，并不是时时处处都能从自然届摄取到所需要的酵素。
马来西亚酵素粉的重要性:生物体由细胞构成，每个细胞由于酵素的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酵素，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酵素缺乏或合成障碍有关。
通过酵素，营养才可以分解、吸收。如果说维生素、矿物质、水、蛋白质及碳水化合物等是组成生物体的材料，那酵素可以说是构建起富有生命力的生物体的工匠。缺乏酵素，所有膳食营养不能消化利用，人体细胞的新陈代谢不能顺畅，生命就呈现亚健康状态。我们的进食除了是补充身体的必须的营养与能量的过程，还是补充酵素的过程，营养学里面有“百种膳食，酵素为先”的说法。