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西乡县位于北亚热带,地处汉中盆地东部,北依秦岭,南屏巴山,有“有山不见山,水绕山间转”的特点,岗岭起伏 ,溪谷纵横,气候温和,垣充沛,水清草嫩,林茂粮丰,牛群有鲜草饲育,精料喂养,养牛条件得天独厚。这里又是全国八大优种黄牛之一的“西镇牛”主要生产基地。
馀香牛肉干选取优质牛肉,肉质细密,口味,保持了传统的风味。入口有嚼头且回味久长。煮好的牛肉干色泽红褐,香味浓郁,采用真空包装,携带、食用方便。