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高脂碱化可可粉巧克力烘焙食品原料25公斤/袋

发布日期 :2017-10-11 09:31访问:1次 信息编号:4561283
高脂碱化可可粉巧克力烘焙食品原料25公斤/袋
供货厂家
无锡奥康食品有限公司  
关键词
可可粉,巧克力粉,糖果原料,烘焙食品原料
含脂量
20-22
细度
200目
水分
小于5
报价
33000.00元/吨
起订
1 吨
库存
20000 吨
发货时间
3 天内
联系人
杨一修(先生) 经理 
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区域
江苏-无锡
地址
江苏省无锡市锡山区友谊北路300号
 
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产品详细说明 资料文档下载: PDF DOC
 品名:高脂可可粉
规格:25KG/袋
包装:牛皮纸复合袋
用途:主要用于生产各种蛋糕制品,也被用于生产各种饮料、饼干、点心等
详细描述:
    可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱。
     可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。
    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量20%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%。
     可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。
感官指标:
项      目                 指      标
粉     色                 棕黄至浅棕色
汤     色                   淡棕红色
香味滋味           天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标:
项      目                 指      标
可可脂%                    20-24
水   分%                    ≤5
灰   粉%                    ≤8(脱脂干态)
细   度%                    ≥99.00(200 目/英寸)标准筛选通过
PH 值                     5.0~5.8
卫生指标:
项      目                 指      标
菌落总数(个/g)             ≤ 5000
酵母菌(个/g)             ≤ 50
霉    菌(个/g)             ≤ 50
大肠菌群(个/100g)          ≤ 30
致病菌                     不得检出
 

 无锡奥康食品有限公司成立于2012年,创始之初便与无锡上可食品有限公司建立战略合作伙伴关系,取得无锡上可食品有限公司、无锡华东可可食品股份有限公司的可可制品销售代理权,同时公司还与无锡金丝猴可可制品有限公司合作,销售巧克力大块,经过前期的历练,公司在业界获得了一致认同和良好口碑,目前公司所销售产品广泛应用于巧克力、饮料、糖果、乳制品、烘焙类、调味品、冷饮等行业,客户数量呈现几何式增长,在不断积累客户的同时,我们更注重公司相应能力的提升,在“追求卓越,不断进取”的企业精神指导下,持续优化产品结构、提升技术能力、创新解决方案,用心打造行业新的影响力品牌, 在未来 … 欢迎您来电咨询: 0510-83855265


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