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黑可可粉巧克力烘焙食品原料25公斤/袋

发布日期 :2017-10-11 09:31访问:1次编号:4561277 分享
含脂量:
10-12
细度:
200目
水分:
小于5
分 类
食品原料
单 价
30000.00元/吨
最小起订量
1 吨
供货总量
20000 吨
发货期限
自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至
长期有效
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详细介绍
 品名:可可黑粉
规格:25公斤/包
包装:牛皮纸复合袋
用途:主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品
详细描述:
可可黑粉又称黑粉,是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多,因为要保证可可粉中的营养不流失,还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺,对生产设备也有特别要求。因此,国内能生产出来真正黑粉的企业只有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要,现在,国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。
可可黑粉是用天然可可粉作为原料,经过一定的工艺,在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香,无异味,PH值8.9~9.5,有中脂黑粉和低脂黑粉两种。
感官指标:
项      目                指      标
粉     色             深棕色至棕黑色
汤     色                淡棕黑色
香味滋味       正常可可香,无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标:
项      目                指      标
可可脂%                 10-12
水   分%                 ≤5
灰   粉%                ≤20(脱脂干态)
细   度%              ≥99.00(200 目/英寸)标准筛选通过
PH  值                    8.6~9.5
卫生指标:
项      目                指      标
菌落总数(个/g)             ≤ 10000
酵 母 菌(个/g)             ≤ 50
霉    菌(个/g)             ≤ 200
大肠菌群(个/100g)          ≤ 90
致病菌                    不得检出
 

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