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中脂天然可可粉巧克力烘焙原料25公斤/袋

发布日期 :2017-10-11 09:31访问:1次 信息编号:4561257
中脂天然可可粉巧克力烘焙原料25公斤/袋
中脂天然可可粉巧克力烘焙原料25公斤/袋中脂天然可可粉巧克力烘焙原料25公斤/袋
供应企业
无锡奥康食品有限公司 产品大全
联系人
杨一修(先生) 经理   
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区域
江苏-无锡
地址
江苏省无锡市锡山区友谊北路300号
关键词
可可粉,巧克力粉,糖果原料,烘焙食品原料
含脂量
10-12
细度
200目
水分
小于5
行业
食品原料
单价
18000.00元/吨
起订
1 吨
库存
20000 吨
发货期
3 天内发货
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产品详细说明 资料文档下载: PDF DOC
 品名:天然可可粉
规格:25KG/袋
包装:牛皮纸复合袋
用途:主要用于生产各种巧克力制品,也被用于生产各种糖果、饼干、点心、蛋糕等 
详细描述:
    可可粉营养丰富,含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱.
     可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。
    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%。。(可可粉按含脂量区分有国标和行业标准的区别。在国标中,中脂粉是指含脂量14-20%的,低脂粉是指10-14%的;行业标准中脂粉是指含脂量10-12%的,而低脂粉是指含脂量4-6%的)
     可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。
感官指标:
项      目                指      标
粉     色              棕黄至浅棕色
汤     色                淡棕红色
香味滋味      天然可可香,无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标:
项      目                指      标
可可脂%                10-12
水   分%                ≤5
灰   粉%               ≤8(脱脂干态)
细   度%                ≥99.00(200 目/英寸)标准筛选通过
PH  值                  5.0~5.8
卫生指标:
项      目                指      标
菌落总数(个/g)             ≤ 5000
酵 母 菌(个/g)             ≤ 50
霉    菌(个/g)             ≤ 50
大肠菌群(个/100g)          ≤ 30
致病菌                    不得检出
 

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  • 最近来访:来自 113.124.237.161山东省烟台市 电信的客户于2017年09月21日在手机百度搜索""访问了产品
 
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