干锅兔做法培训

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干锅兔是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。

培训内容：  
1、 干锅香辣酱秘方和制作技术：
 
2、干锅辣油秘方和制作技术：
 
3、干锅卤料包秘方和制作技术：
 
4、干锅的炒制方法和技术：